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对于墨鱼相信很多人并不陌生，它是一种营养价值极高的食物，在生活中较为常见。但很多家庭在购买墨鱼的过程中，总是一次性购买过多。那么，墨鱼到底该如何保存才可以保留住墨鱼原有的鲜美？

墨鱼的保存

?　1、放入冰箱。如果是新鲜墨鱼，直接放入冰箱冷藏室。但是在放入冰箱的时候最好选择分装的方法，这样可以防止想要吃的时候反复解冻，不仅会造成细菌繁殖，同时还会破坏到墨鱼的口感以及营养。

2、密封保存。这种方式不管是针对墨鱼干还是新鲜墨鱼都是比较实用的，可以购买真空袋，然后将墨鱼放入袋子中将其中的空气抽出，然后放在阴凉干燥的地方或放入冰箱。虽然说这种方式可以起到保存墨鱼的目的，但建议最好在半个月的时间内吃完，因为食物储存的时间过长，不仅会导致营养流失，同时还很可能对身体造成不利影响。

3、内脏去除法。可以将新鲜墨鱼的内脏、墨鱼皮以及墨汁都去除之后，在表面撒上一些盐粉抹匀开。如果两三天就可以吃完，放入冰箱冷藏室即可，如果需要更长的时间才能吃完，就需要放在冰冻室。

吃墨鱼需要注意哪些事项？

?1、不可和茄子同吃。其实任何食物虽然含有人们所需要的营养物质，可以提供人们所需要的能量。但它们也会有相生相克的物质，墨鱼是属于高蛋白、低脂肪的食物。同时又属于海鲜，自然是偏寒的食物，而茄子也属于寒性食物，当两者食物同时服用时就会加重寒气。轻者会出现肠胃不适感，重则可能会导致腹泻，或出现严重脱水以及电解质失衡的情况。由此可知，脾胃虚寒的患者应该少吃或不吃墨鱼。

2、先进行翻炒。海鲜类的食物多数偏寒，墨鱼也不例外。脾胃虚弱或体质偏寒的人群，如果想要喝墨鱼汤，首先要将它们炒一下，这样可以去除一部分寒气，然后再保汤，这样不仅可以最大程度的让墨鱼鲜美的味道保留在汤中，同时也可以去除寒性。3、荨麻疹、湿疹患者禁忌。墨鱼的鲜美可以说让很多吃货欲罢不能，可是墨鱼并不是所有人群都可以食用的。比如像高血脂、高胆固醇以及心血管疾病的患者都应该谨慎食用。除此之外，湿疹以及荨麻疹患者也应该避免食用。

通过以上方法保存墨鱼，才可以最大的程度锁住它的鲜美之感。除此之外，吃货们也需要注意自己是否符合吃墨鱼，同时也需要在烹饪过程中注意饮食禁忌。

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